Телефон +7(812) 385-05-07

Машины непрерывного плавления для для массы какао и шоколада

TECNO-3, Машины для непрерывного или прерывистого смешивания жира, масла, какао и шоколада

Серия: FC-C 
Емкость: до 3000 кг / ч
Машина непрерывного плавления TECNO 3 серии FC-C для какао или шоколадной массы предназначена для кондитерских производств. Она оснащен особой инновационной системой, которая гарантирует высокую производительность, снижение энергозатрат и экономию труда. Эффективность теплообмена превосходна в результате механической работы горячих роторов, которые работают скребковым действием на поверхности блока. Цикл плавления значительно уменьшается по сравнению с классическими статическими системами без использования чрезмерно высоких температур, что позволяет сохранить качественные характеристики сырья без изменений.

Жирные вещества, как правило, закупаются пищевыми компаниями в жидком состоянии в танкерах, если используется большое количество и оборот довольно быстрый. Пищевые продукты, хранящиеся в расплавленном состоянии при температуре от 40 до 50 °C, через определенное время могут подвергаться химическим изменениям, которые влияют на его качество. Для меньшего потребления или для предотвращения порчи используются твердые блоки весом около 20 кг, упакованные в полиэтиленовый пакет внутри коробки. Они могут храниться в помещениях с климат-контролем в течение достаточно долгого времени без каких-либо изменений. Перед началом производства сырье должно быть преобразовано в жидкое состояние, традиционная система предусматривает использование статических расплавителей, где блок размещается на нагретых поверхностях или змеевиках, а жидкость собирается в резервуаре. Операция может потребовать достаточно много времени, затраты рабочей силы и энергии. Именно по этим причинам ведущая продовольственная компания обратилась с просьбой об участии Tecno 3. Фактически эта компания, хотя и использовала большие количества жирных веществ, предпочла плавление блоков для улучшения качества продукции.

Цель, которую поставила Tecno3, состояла в том, чтобы ускорить процесс плавления без чрезмерно высоких температур, чтобы химически не повредить жирное вещество. Логическим следствием - в дополнение к увеличению производительности в небольших помещениях - должна быть экономия энергии и более рациональное планирование рабочей силы.

Tecno3 разработал плавильный аппарат непрерывного действия, где теплообмен эффективен благодаря механической работе горячих роторов, которые выполняют скребкование на поверхности блоков. Блоки жира размещаются на погрузочной поверхности оператором. Поверхность наклонена и нагрета, и блоки самопроизвольно скользят к роторам, которые нагреваются и снабжаются выступающей спиралью. Спираль действует как скребок и постоянно создает новую область для плавления при контакте с горячей частью. Во время подачи плавильные блоки встречаются с верхней наклонной поверхностью и выталкиваются вниз, увеличивая давление на роторы и ускоряя процесс. Масло собирается в резервуаре внизу, где мелкие соскобы, оставшиеся еще в твердом состоянии, быстро расплавляются. Перекачивающий насос используется для непрерывного забора жидкости и передачи ее в производство.

Хотя система занимает относительно небольшое пространство, она обладает исключительной эффективностью: для жирных веществ с температурой плавления до 45°C, производительность превышает 3000 кг / ч. Используемый контур двойного регулирования температуры, в котором более высокая температура ротора, чем сборный резервуар, позволяет ускорить процесс с точным контролем температуры. Непрерывный расплавитель успешно используется на всех жирных продуктах, таких как какао-масло, коровье масло, растительные жиры, какао-масса, шоколад, смеси, кремы и т. д., упакованные в блоки по 20/25 кг. В случае полной автоматизации системы Tecno3 разработала приложение-робот-манипулятор, который отбирает коробки с поддона, снимает внешнюю упаковку и внутренний пластиковый пакет, а затем помещает блоки на теплую наклонную поверхность для непрерывного плавления. Оригинальная технология Tecno 3 также была широко популярна среди крупных пищевых компаний, которые используют различные жирные вещества, поскольку она позволяет им рационально управлять веществами без дорогостоящих инвестиций в системы хранения.

Запросить цену